编译/ 奚翔光 张建芹

　　你可能会惊讶于生产一个汉堡或者制造一件中意的T恤衫所消耗的水量。而将苹果与橘子、啤酒与白酒、风力发电与火力发电相比较，你会发现不同的选择能节省大量的水资源。

　　1、牛肉

　　生产1磅（0.5千克）牛肉消耗水1799加仑（6810公升），消耗谷物6.6磅（3.2千克），外加灌溉用水；消耗草36.2磅（16.4千克），外加灌溉用水；消耗饮用水及加工用水18.6加仑（70.5公升）。

 　　2、山羊肉

　　生产1磅（0.5千克）山羊肉消耗水127加仑（480公升），消耗谷物2.9磅（1.3千克），外加灌溉用水；消耗草18.3磅（8.3千克），外加灌溉用水；消耗饮用水及加工用水21加仑（79.5公升）。

 　　3、绵羊肉

　　生产1磅（0.5千克）绵羊肉消耗水731加仑（2769公升），消耗谷物3.1磅（1.4千克），外加灌溉用水；消耗饮用水及加工用水21加仑（79.5公升）。

 　　4、猪肉

　　生产1磅（0.5千克）猪肉消耗水576加仑（2182公升），消耗谷物4.2磅（1.9千克），外加灌溉用水；消耗饮用水及加工用水52.8加仑（200公升）。

 　　5、鸡肉

　　生产1磅（0.5千克）鸡肉消耗水468加仑（1773公升），消耗谷物2磅（0.9千克），外加灌溉用水；消耗饮用水及加工用水2.4加仑（9.1公升）。

 　　6、牛奶

　　生产1磅（3.8公升）牛奶消耗水880加仑（3331公升），1杯牛奶（0.2公升）需要消耗水54.9加仑（208公升）。在饲养奶牛，加工、包装牛奶等过程中都要消耗水。

 　　7、酒

　　生产1磅（3.8公升）酒消耗水1008加仑（3816公升），1杯酒（0.2公升）需要消耗水63.4加仑（240公升）。生产酒消耗的水主要用于浇灌葡萄。

 　　8、啤酒

　　生产1磅（3.8公升）啤酒消耗水689加仑（2608公升），1杯啤酒（0.2公升）需要消耗水19.8加仑（75公升）。生产啤酒消耗的水主要用于浇灌大麦。

 　　9、咖啡

　　生产1磅（3.8公升）咖啡消耗水880加仑（3331公升），1杯咖啡（0.2公升）需要消耗水37加仑（140公升）。如果全球每人每天早晨饮用一杯咖啡，每年将消耗水32万亿加仑（1200亿立方米）。

 　　10、茶

　　生产1磅（3.8公升）茶消耗水128加仑（485公升），1杯茶（0.2公升）需要消耗水7.9加仑（30公升）。如果全球每人每天早晨饮用一杯茶，每年将消耗水8万亿加仑（300亿立方米）。

 　　11、大麦

　　生产1磅（0.5千克）大麦消耗水198加仑（750公升）。全球的大麦种植每年消耗水1900亿立方米，占全球整个农作物种植用水的3%。

 　　12、高粱

　　生产1磅（0.5千克）高粱消耗水370加仑（1400公升）。全球的高粱种植每年消耗水1700亿立方米，占全球整个农作种植用水的2.7%。

 　　13、小麦

　　生产1磅（0.5千克）小麦消耗水132加仑（500公升）。全球的小麦种植每年消耗水7900亿立方米，占全球整个农作物种植用水的12%。

 　　14、小米

　　生产1磅（0.5千克）小米消耗水660加仑（2500公升）。全球的小米种植每年消耗水1300亿立方米，占全球整个农作物种植用水的2%。

 　　15、大米

　　生产1磅（0.5千克）大米消耗水449加仑（1700公升）。全球的大米种植每年消耗水13500亿立方米，占全球整个农作物种植用水的21%。

 　　16、土豆

　　生产1磅（0.5千克）土豆消耗水119加仑（450公升）。全球的土豆种植每年消耗水65亿立方米，占全球整个农作物种植用水的0.09%。

 　　17、玉米

　　生产1磅（0.5千克）玉米消耗水108加仑（409公升）。全球的玉米种植每年消耗水5500亿立方米，占全球整个农作物种植用水的8%。

 　　18、大豆

　　生产1磅（0.5千克）大豆消耗水216加仑（818公升）。全球的大豆种植每年消耗水2900亿立方米，占全球整个农作物种植用水的4.5%。

 　　19、天然气

　　使用天然气发电每千瓦小时消耗水0.1加仑（0.38公升）。

 　　20、煤

　　使用煤发电每千瓦小时消耗水0.15加仑（0.57公升）。

 　　21、原油

　　使用原油发电每千瓦小时消耗水1.01加仑（3.83公升）。

 　　22、铀

　　使用核电每千瓦小时耗水0.09加仑（0.34公升）。

 　　23.风力发电

　　利用风力发电每千瓦小时耗水0加仑。

 　　24太阳能

　　利用太阳能发电每千瓦小时耗水0.26加仑（0.99公升）。

 　　25、水力发电

　　利用水力发电每千瓦小时耗水20.92加仑（79.4公升）。

 　　26、生物能源

　　利用生物能源发电每千瓦小时耗水66.57加仑（233公升）。

 　　27、皮革

　　生产0.5磅（0.25千克）皮革消耗水1096加仑（4150公升）。生产一副皮革（指什么？是手套吗？？）消耗水6000立方米。

 　　28、棉花

　　生产一件T恤衫消耗水713加仑（2700公升）。其中，45%用来灌溉，41%被蒸发成雨水，14%用来处理废水。

 　　29、纸张

　　生产500张纸消耗水1321加仑（5000公升）。

 　　30、苹果

　　生产1个苹果消耗水18加仑（70公升）。生产一杯苹果汁消耗水59.4加仑（225公升）。

 　　31、橘子

　　生产1个橘子消耗水13加仑（50公升）。生产一杯橘子汁消耗水53.1加仑（201公升）。

 　　32、鸡蛋

　　生产1个鸡蛋消耗水53加仑（200公升）。生产1磅（0.5千克）鸡肉消耗谷物2磅（0.9千克），外加灌溉用水。

 　　33、奶酪

　　生产1磅（0.5千克）奶酪消耗水600加仑（2273公升）。平均来算，生产1磅（0.5千克）奶酪需消耗牛奶1.2加仑（4.5公升）。

 　　34、巧克力

　　生产1磅（0.5千克）巧克力消耗水3170加仑（1.2万公升）。1磅（0.5千克）巧克力中，40%是可可膏，20%是可可油。生产1磅（0.5千克）可可油需消耗水3993.8加仑（1.5118万公升）。

 　　35、精制糖

　　生产1磅（0.5千克）精制糖消耗水198加仑（750公升）。 　　全球的甘蔗种植每年消耗水2000亿立方米。种植甘蔗用水占全球整个农作物种植用水的3.4%。

 　　36、汉堡

　　生产0.3磅（0.15千克）汉堡消耗水660加仑（2500公升）。大部分水消耗在牛肉的生产上，每生产1磅（0.5千克）牛肉消耗水1799磅（6810千克）。

 　　37、面包

　　生产一片面包消耗水11加仑（40公升）。大部分水消耗在小麦的种植上，每生产1磅（0.5千克）小麦消耗水132加仑（500公升）。

 本文编译自美国《国家地理》2011年第5期