The Hidden Water Used by Us

 

编译/ 奚翔光  张建芹

 

　　日常生活中，有多少水的使用是看不见的呢？你一定会对一个汉堡或者一件舒适的T-恤衫需要消耗如此数量的水感到吃惊。将苹果与橙子、啤酒与白酒、风力与煤炭进行比较。那么下面就看看我们的选择是如何增加水消耗量的。

　　牛肉  半公斤牛肉需用水6810升；3公斤谷物饲料，外加谷物灌溉用水；16.4公斤粗粮或草料，外加灌溉用水；70.5升饮用水与加工用水。
　　山羊肉  半公斤山羊肉需用水480升；1.3公斤谷物饲料，外加谷物灌溉用水；8.3公斤粗粮或草料，外加灌溉用水；79.5升饮用水与加工用水。
　　绵羊肉  半公斤绵羊肉需用水2769升；1.4公斤谷物饲料，外加谷物灌溉用水；79.5升饮用水与加工用水。
　　猪肉  半公斤猪肉需用水2182升；1.9公斤谷物饲料，外加谷物灌溉用水；200升饮用水与加工用水。
　　鸡肉  半公斤鸡肉需用水1773升；0.9公斤谷物饲料，外加谷物灌溉用水；9.1升饮用水与加工用水。
　　牛奶  3.8升（1加仑）牛奶需用水3331公升；1杯牛奶（0.2升）需用水208升。奶牛的饲养，牛奶加工、包装都需要水。
　　葡萄酒  3.8升（1加仑）葡萄酒需用水3816升，1杯（0.2升）葡萄酒需用水240升。制造葡萄酒的用水主要集中在种植葡萄上。
　　啤酒  3.8升（1加仑）啤酒需用水2608升，1杯（0.2升）啤酒需用水75升。制造啤酒的用水主要集中在种植大麦上。
　　咖啡  3.8升（1加仑）咖啡需用水3331升，1杯（0.2升）咖啡需用水140升。如果每人每天早晨都喝一杯咖啡，一年将消耗掉水1200亿立方。
　　茶  3.8升（1加仑）茶需用水485升，1杯（0.2升）茶需用水30升。如果每人每天早晨都喝一杯茶，一年将消耗掉水300亿立方。
　　大麦  半公斤大麦需用水750升，全球的大麦种植每年用水1900亿立方，占全球所有农作物种植用水的3%。
　　高粱  半公斤高粱需用水1400升，全球高粱种植每年用水1700亿立方，占全球所有农作物种植用水的2.7%。
　　小麦  半公斤小麦需用水500升，全球小麦种植每年用水7900亿立方，占全球所有农作物种植用水的12%。
　　小米  半公斤小米需用水2500升水，全球小米种植每年用水1300亿立方，占全球所有农作物种植用水的2%。
　　大米  半公斤大米需要1700升水，全球大米种植每年用水1.35万亿立方，占全球所有农作物种植用水的21%。
　　土豆  半公斤土豆需要450升水，全球土豆种植每年用水65亿立方，占全球所有农作物种植用水的0.09%。
　　玉米  半公斤玉米需用水409升，全球玉米种植每年用水5500亿立方，占全球所有农作物种植用水的8%。
　　大豆  半公斤大豆需要818升水，全球大豆种植每年用水2900亿立方，占全球所有农作物种植用水的4.5%。
　　天然气 天然气耗水量为0.38升/千瓦小时。
　　煤炭  煤炭耗水量为0.57升/千瓦小时。
　　石油  石油耗水量为3.838升/千瓦小时。
　　铀  铀的耗水量为0.342升/千瓦小时。
　　风力  风力的耗水量为0。
　　太阳能  太阳能的耗水量为0.988升/千瓦小时。
　　水力发电  水力发电的耗水量为79.496升/千瓦小时。
　　生物能源  生物能源的耗水量为252.966升/千瓦小时。
　　皮革  250克皮革需用水4150升。从牛身上鞣制一张皮革需用水6000立方。
　　棉花  一件T-恤衫需用水2700升，其中，45%的水用来浇灌，41%的雨水被蒸发掉，14%作为污水处理。
　　纸张  500张纸用水量5000升。
　　苹果  一个苹果用水量70升。制作一杯（237毫升）苹果汁需要用水225升。
　　橙子  一个橙子用水量为50升。制作一杯（237毫升）橙汁需要用水201升。
　　鸡蛋  一个鸡蛋用水量为200升。半公斤鸡肉需饲料0.9公斤，外加适时喂水。
　　奶酪  半公斤奶酪需用水2273升。平均每半公斤奶酪需牛奶4.5升。
　　巧克力  半公斤巧克力需用水1.2万升。半公斤黑巧克力里可可泥为40%，可可油为20%。
　　精制糖  半公斤精制糖需用水750升。全球甘蔗种植每年需用水2000立方。
　　汉堡包  0.15斤汉堡包需用水2500升，其中大部分水在制作过程中消耗掉。
　　面包  一片面包需用水40毫升，其中大部分水在制作过程中消耗掉。

译自《国家地理》2010.4