研究指出,食物浪费对一些人来说或许出于安全合理的考虑
 
 
发布时间: 2018/3/19 16:33:00
 
     
 
  在美国,大约21%的食品浪费是出现在家里和餐馆里,但人们对其原因知之甚少。普渡大学的一位经济学家指出,人们可能会根据时间和安全性做出合理的决定。到2050年,全球人口预计将超过90亿,政府、学术界和许多非营利组织正在努力减少食物浪费。美国农业部(U.S. Department of Agriculture)估计,美国多达40%的食品浪费中有一半是在消费者层面上浪费的。但在消费者层面减少浪费一直很困难,因为不清楚为什么消费者选择不打包剩菜或让它们长时间在冰箱里直到丢弃。知名教授、普度农业经济学系系主任杰森•卢斯克认为,这些消费者可能正在做出理性、经济的决策。许多经济因素在决定人们是否把食物扔掉,年龄和收入水平很重要。调查研究发现,18-44岁的人比65岁及以上的人更倾向于留下剩饭剩菜;中等收入家庭比低收入家庭更有可能扔掉剩饭剩菜。但当这些群体没有下一顿的进食计划时,低收入家庭更有可能抛弃剩饭剩菜。当家里有孩子的时候,被调查者不太可能扔掉高价格的剩饭剩菜。
https://phys.org/news/2018-03-food-safe-decision.html