研究发现烹饪产生的污染长时间存在于大气中
发布时间: 2021-11-10

 

  在英国,烹饪产生的排放物污染占颗粒污染的10%。伯明翰大学的研究人员成功地证明了这些污染物如何能够在大气中存活数天,而不是被分解或者被分散了。
  该小组与巴斯大学中央激光与钻石光源研究所专家合作,展示了这些脂肪酸分子如何与地球大气中自然存在的分子发生反应。
  在反应过程中,在颗粒的外部会形成一层起到保护内部的脂肪酸免受诸如臭氧等气体破坏的涂层或硬皮,这也是污染颗粒物无法被分解的原因。
  这是科学家第一次能够通过在钻石光源处使用强大的X射线跟踪烹饪产生的薄分子层的降解,从而使其能够在实验室条件下,通过进行研究的方式重新创建该过程。该研究的详细成果,发表在了英国皇家化学学会期刊《法拉第讨论》上。 
  

 

  

  ENN环境新闻精粹 2020年12月8日